座席を外して社外品のシート(レカロ、スパルコ、ブリッド等)は取り付け可能でしょうか？

シートレールを工夫して取り付ける必要があると思います。バケットシート用のステーは別売りです。
付いているシートはネジ4本で止まっているだけで、シートの前後移動等はレールにより可能です。

イスの背もたれの角度は変えれますか

背もたれの角度も前後スライドで位置も変えられます。

シフターマウントとシートは付属していますか？

どちらも別売りしております。

シフターは左右どちらでも付けることが出来ますか？

別売りですがフレームサイドに付ける部品が、左右でネジ止めが可能です。

ハンドルコントローラーの振動などは床に響きますか？

使用するハンコンにもよると思いますが、マットも付属しているので床に響くような事は無いとおもいます。

PS5対応のステアリングコントローラー購入すればPS5で普通に使えますよね？

どのハンコンを使うかにも寄りますが、G29やG923、T300RS等は設置できます。

スラストマスターの8速シフターが取り付けできないとのレビューがありましたが、何か対策して使用する方法はあるのでしょうか？

スラストマスターでも取り付けが出来ます。

プレイシートのシートスライダーは付けられますか？

シートレールがついております。

シートは別売りですか？また、リクライニングはするでしょうか？

シートも別売りでRECARO SR-7Fがあります。リクライニングもします。